De australske vines karakter og særpræg skyldes blandt andet, at landets klima, med meget sol og lidt regn, får det bedste frem i druerne. Resultatet er koncentrerede, solfyldte og karakterfulde vine. Du genkender sikkert nogle af vinområderne i den sydlige del af Australien fra etiketterne. Hunter Valley, Yarra Valley, Barossa Valley og Swan Valley for at nævne nogle af dem. Men faktisk produceres der også vin i Queensland og på Tasmanien. Selv på så tør en plet som Alice Springs, dyrkes der vin - så næsten, hvorhen du rejser i Australien, kan du nyde den lokale vin.

Du skal naturligvis besøge de lokale vingårde og høre om, hvordan de kan dyrke vin under så ekstreme forhold, smage på de fremragende vine og opleve den helt specielle atmosfære på en australsk vingård. Du kan tage en guidet tur fra Sydney til Hunter Valley med besøg på vingårde. Er du virkelig conneiseur, er et ophold på Hunter Resort en enestående oplevelse. Her er der hver dag vinsmagning med stedets "winemaker", og restauranten byder på fortræffelige menuer baseret på de bedste råvarer fra området, og hvis det ikke er nok, kan du prøve øllet fra Hunter Resorts bryggeri. I den modsatte ende af landet - ved Perth - kan du komme med på en sejltur på Swan River til Caversham Estate - til rundvisning, vinsmagning og frokost.

På Tasmanien er Launceston et godt udgangspunkt for en vintur. Tag til Pibers Brooks, der var den første større vingård på Tasmanien og den vingård, der for alvor satte Tasmanien på vinens verdenskort. Men glem ikke vingården Tamar Ridge, der måske producerer de bedste vine på Tasmanien. Der er også mulighed for at besøge nogle af de mange mindre vingårde, som der er mange af på øen. Kvaliteten af vinen på de små vingårde er svingende, men du snyder dig selv for en oplevelse ved ikke at kigge inden for på en af dem. De giver et levende indblik i, hvordan den tasmanske vinindustri var for få år siden, og du kan for eksempel komme ud for, at vinsmagningen foregår i dagligstuen. Vi har godt nok snakket en del om vin og mad, men som nævnt i indledningen, er Australien også en nation af øldrikkere. Prøv for eksempel at tage på en lokal pub og bestil en VB eller XXXX (udtales four x) og indsnus den afslappede australske atmosfære, når du alligevel er der.

Selvfølgelig skal du smage specialiteterne krokodille, emu, kamel og bøffel. Måske synes du, at det er synd at spise kænguruer, men du kan være helt rolig. Kænguruer er så talrige, at antallet skal holdes nede. Kødet minder om vildt og er fedt- og kolesterolfattigt. En af de helt store spisefisk er den enorme Barramundi. Du kan selv fange den i floderne, men du kan også vælge bare at nyde den på en solbeskinnet restaurant med et glas australsk Chardonnay. Australiens enorme kystlinje, med både tropiske, subtropiske og tempererede have, er som et kæmpe akvarium med velsmagende fisk og skaldyr. Og mange arter kender du slet ikke, men det skal ikke forhindre dig i at smage dem. Moreton Bay Bugs og Mud Crabs lyder for eksempel ikke nødvendigvis tillokkende, men det er faktisk meget velsmagende hummerlignende skaldyr.

Det meget solrige klima giver grobund for en overflod af frugt og grøntsager. Glæd dig til en morgenmad, hvor du kan vælge mellem et utal af saftige, eksotiske, kendte og ukendte frugter. Den oplevelse kan du blandt andet få på det tropiske resort Cairns Colonial Club Resort i Queensland. Eller find selv dine frugter og grøntsager på et af de mange food markets i de større byer, for eksempel på Queen Victoria Market i Melbourne eller på Paddy's Markets i Sydney. Her kan du ved selvsyn opleve det fantastiske udbud og blive fascineret af alt det ukendte.

I byerne kan du selvfølgelig finde alt fra havnecafeer til gourmetrestauranter. Et par af de bedste restauranter i Sydney er Aria med smuk udsigt til Operahuset og Harbour Bridge og den roterende restaurant, The Summit, på 47. etage med flot panoramaudsigt over Sydney. I Melbourneområdet bør du prøve Rocheford's Eyton Restaurant, som ligger i Yarra Valley, der er et af Australiens mest prestigefyldte gourmetområder. Bridgewater Mill i Adelaide er også kendt for fremragende madkunst, og i nord kan du på Pee Wee's Restaurant i Darwin få en eksklusiv tropisk dinner. Du bør også prøve en seafood picnic på en af tropeøerne.

Nogle af de bedste smagsoplevelser får du på Lizard Island, Bedarra Island og Hayman Island. Forestil dig en tropisk solnedgang på en kridhvid strand med udsøgte specialiteter og et glas klassisk Semillon fra Hunter Valley. Det er en oplevelse for livet. Det er Campfire Cooking i Outback'en også. Her tilberedes et fuldt måltid med kød, grøntsager, brød og kager i gløderne fra lejrbålet.

© MyPlanet

MyPlanet Nørregade 51 7500 Holstebro Tlf.: 70 12 50 11 Fax: 36 98 91 20 MyPlanet Falkoner Allé 1 2000 Frederiksberg Tlf.: 70 12 50 11 Fax: 33 55 75 00 dk@myplanet.com